La ciudad se caracteriza por su capacidad de convertirse en crisol cultural.
Es geográficamente, por recursos y cantidad de gente que confluye, un lugar donde por masa crítica la cultura puede florecer, si la dejan, o convertirse en otro bien de consumo más superficial y sometido a la moda consumista.
Por eso, no olvidemos nunca, con la humildad que nos caracteriza, lo que nos dice Santi Balmes de Love of Lesbian.
Recordemos que todas las mentes "privilegiadas" (¿?) tenemos tres partes de auténtico dandy y una cuarta ... (mejor escucháis el vídeo).
PD: Dedicada a Nimué que me ha pasado el vídeo. ;-)
Podría decir muchas cosas de cómo somos los jóvenes urbanitas de hoy en día. Podría llorar y quejarme, o ser una optimista deslumbrada y decir que lo tenemos todo.
Somos lo que somos, con nuestras miserias y nuestras virtudes, fashion and system victims siempre. Luchadores en la jungla de neón por una idea que es el Espíritu de la Ciudad, de la Urbe. Los sumerios, los griegos, y todas las grandes civilizaciones ya sabían de este daemon tecnológico, filosófico y emocional, que vive entre los sueños hacinados de sus habitantes, oscuro e iluminado por sus luces nocturnas. Nadie nos puede describir mejor que esta canción.
Así somos la ciudad, nosotros y nuestro tiempo.
Somos los niños burbuja del fin de la historia, x en ecuaciones soñando con contratos fijos, con libélulas que anhelan dulces besos que se esconden tras el brillo de las barras de aquel bar donde te amé, isla de resistencia, tallando en cubitos de hielo futuro y promesas.
Y en estos días el que escribe, consciente del privilegio de nacer en esta orilla, cree que aún éste será el tiempo del ángel temeroso que suspira, átomo que gira en solitario, alienígena nacido en esta tierra, del sueño sublime, en fin, del hombre y la mujer que buscan otro mundo posible.
Y, mientras tanto, los santos de causas perdidas discuten verdades, armados con su piolet se confunden de enemigo. Mientras, en la calle, un rumor de alas batiendo exige su voz, una voz diferente. Meciendo en la red utopías pregunta y disiente.
Y en estos días el que escribe, consciente del privilegio de habitar en esta orilla, cree que aún éste será el tiempo del hada temerosa que suspira, luciérnaga abandonando el letargo, Ícaro escapando de una isla, del sueño sublime, en fin, del hombre y la mujer que buscan otro mundo posible.
Esta no es una receta con samba, ni con ritmo, bueno, si el pimentón es picante sí. Pero después de descubrir esta pieza del Ave María tocado por Jorge Aragão, no he podido dejar de escucharla en varios días. Es toda una eminencia en su país. Y es que los brasileños son unos genios de la música...
Para los forofos de la pieza del Ave María, esta página es un filón, llenita de versiones por gente contemporánea. http://www.theavemaria.org/ .
También vale la pena la versión medio a capella de Bobby McFerrin.
Así que estés es el plato que me inspiró oyéndola, no parece de verano pero si no te inflas está muy bien. Además si lo acompañas en el balcón con una Coronita bien fría, ya es increíblemente veraniego. La versión otoñal es con más judías y menos arroz. Lo podéis cocinar en plan risotto o bien simplemente como arroz. El tema de las alubias le da un toque bueno.
Risotto de alubias y pollo con pimentón (dulce o picante) y romero
Ingredientes
pata de pollo o dos piezas pequeñas por persona
laurel
3 dientes de ajo
50 gr de arroz por persona
25 gr de alubias cocidas por persona
puerro
zanahoria en rodajas medias y a mitades si son muy grandes
aceite de oliva virgen
1 hoja de laurel
hojas de romero
pimentón dulce o picante, si se quiere más picante poner un bicho pequeño, cuidado!!! Para cocinar en olla con fondo o mejor en olla de barro, sartén pequeña y tapas, cuchara de madera
Preparación
Sofritos y dorados
Se coloca en la olla el aceite y se doran los ajos. Se añade el pollo y se dora también, lentamente con la tapa puesta.
En una sartén se coloca la zanahoria y se va sofriendo poco a poco en el aceite, cubierto todo con una tapa. Cuando comience a ablandarse se ha de añadir el puerro que lo habremos cortado fino.
Preparación
Una vez que esté dorado el pollo se le añade agua y un tercio de hoja de laurel por persona dejándose cocer lentamente para que se cocine y suelte su jugo.
A la vez vamos vigilando el sofrito en la sartén. Cuando comience a dorarse apagamos y lo reservamos para echarlo en la olla.
Antes de esto hemos de rehogar, pasar por la paella, el arroz con este sofrito.
Cuando el pollo comience a estar hecho, veremos que la carne empieza a desprenderse del hueso, echamos el arroz rehogado con el sofrito.
Si falta agua, le echamos hasta que pase un dedo por encima del arroz.
Echamos el pimentón picante o dulce y las hojas de romero.
Lo dejamos hervir poco a poco.
Cuando veamos que está casi hecho y con el agua casi consumida, añadimos las alubias o judías blancas y la removemos muy suavemente con la cuchara de palo. Podemos añadir algo del jugo que traen las alubias en el bote, le dará más sabor y textura al plato.
Truco: El arroz no se ha de remover, ha de hacer chup-chup, hasta que consuma la gran mayoría y quede como un risotto o un poco más seco.
Moraleja: la samba va bien para bajar lo que engorda el arroz con judías, de ahí la combinación. ;-)
Lo mejor de las ciudades en verano, después de las terrazas, las luces y la brisa son, los conciertos!!! Y más si son gratuitos. Lo más!!!
De unos años a esta parte se han popularizado los conciertos nocturnos al aire libre. Ahora se suben al carro de la cultura musical veraniega muchos ayuntamientos. Estos organizan conciertos gratuitos en general de grupos profesionales poco o medianamente conocidos.
Por ejemplo están los conciertos de jazz, música clásica y de banda en los parques de la ciudad. O bien en las montañas mágicas de la ciudad (Montjuïc).
Así el pasado sábado se celebraron innumerables conciertos indie en la Montaña, totalmente gratuitos con la participación de un sinfín de grupos. Os paso el link de los que participaron en el evento de la Montaña Mágica de la Ciudad.
Estuve escuchando y viendo a Delafe y las Flores Azules (in-cre-i-bles !!! Vídeo de arriba) y a Standstill, que fueron antes que Vetusta Morla, que no estuvo, y que tienen un punto canalla genial. No pude estar en el de Astrud, que me encanta, porque me coincidió con otros que no conocía. Otra vez será. Oí algo de Manos de Topo, de quienes hay que decir que sí, son diferentes...
En fin, tantos conciertos... y tanta montaña por recorrer... Noche, fresquito, cervecita, buen rollo y concierto, el Paraíso existe. Viva la cultura y el pan i circo de los ayuntamientos cuando es de este tipo.
He de dedicar un post en exclusiva a mi último descubrimiento: un grupo musical que hace versiones de otros grupos. Vaya novedad !!! Error si las versiones son canciones de rock tocadas con un cuarteto de cuerda de música clásica, entonces sí que es original.
Se trata de un grupo llamado Vitamin String Quartet. Esta es la lista de sus discos y sus tributos o versiones a grupos de rock, canciones famosas de películas e incluso series míticas como Star Trek.
Confieso que me encanta la música clásica, aunque en muchas ocasiones es aburrida a morir. Sin embargo encuentro supertransgresor este grupo y sus adaptaciones tan "retro".
No hay nada mejor en la vida ni más estimulante que el cambio de prespectiva. El calidoscopio de mirar las cosas desde otro punto de vista. Todos somos iguales y diferentes, aunque nuestros mundos se toquen sólamente por un punto tangencial con el Universo del Otro.
Esta es una de mis adaptaciones favorita: Breath de Breaking Benjamin, devuelve el aliento.
Aquí os adjunto algunos links interesantes para aquellos que seais usuarios de Spotify.
Cuatro meses y cuatro días. Volvemos en un día de rabiosa ventosidad, mientras se carga sola la canción de Star Wars, muy épica ella, de mi último post. Qué própio !
Adoro el Otoño, su luz dorada, ese ambiente que tontea entre el verano y el recuerdo de la primavera, pero que con un guiño nos lleva hacia el invierno. Y el viento. Adoro el viento. Lo que me recuerda que cuando ahorre tengo que sacarme el carnet de piloto.
Hoy es de esos acontecimientos otoñales, frescos, de luz dorada y resplandeciente y mucho, mucho viento. De ese que convierte las risas de las hojas en una espiral apasionada, entregando a los árboles a un baile salvaje donde se desprenden de todo lo del año anterior para quedarse desnudos y listos para la primavera.
Hace tanto aire anárquico que podría salir volando hacia el mundo del Mago de Oz y visitar tierras que nunca he conocido y gentes que nunca he imaginado. Ver sus países através de las ventanas de sus ojos. Lugares que se esconden como las hojas de un fractal, en las arrugas recurrentes de las mismas calles de la ciudad. Donde se solapan diferentes tribus urbanas, que se ignoran mutuamente, como si se tratara de una convivencia de universos sobre el mismo punto matemático. Los veo todos a la vez caminando entre ellos, como si todo el año, las puertas de todos los universos que continen las ciudades estuvieran abiertas en un eterno Shamain.
El estío y el desieto ha pasado y la ciudad se vuelve a recoger sobre si misma. Sus habitantes vuelven a comenzar el año en sus labores extrañas y diferentes, normalizadas por una máscara que todos nos ponemos de acuerdo en llevar como urbanitas bien educados.
El año nuevo celta, antiguo, rústico y totalmente pagano, empezó la semana pasada y con él los buenos propósitos para el que viene. Haces recuento de lo que sabes y de lo que quieres saber, dándote cuenta de que sabes un montón de cosas y llegas a una solución cíclica de tus preocupaciones, siempre la misma y a la que nunca haces caso. (Ya hace un año de blog y gato y me ilumina la misma respuesta).
Que mañana es demasiado tarde, que no podemos vivir mirando el pasado como si fuera una vieja serie, ni pasarnos el día viendo los anuncios comerciales de lo que será nuestro futuro, o lo que quieren que sea. Siempre volvemos al punto en que dejamos de hacer aquello que amábamos. Todos sabemos lo que queremos y necesitamos, pero lo dejamos siempre para más tarde, sin atrebernos a pasar el umbral que guarda la Esfinge de nuestros miedos, porque no queremos ser diferentes a nadie. Nos han convencido para repetirnos. Volveré a leer a Borges y sus matemáticas. Leeré Godel Escher y Bach, sobre recurrencias y música de Bach, ahora que me da lo mismo llevar ese ladrillo en el metro y que no sea un best-seller. Volveré a escuchar al maestro Bach, que hace matemáticas sonoras, aunque sean un montón de músicos de la misma familia y el mismo nombre, que han hecho una única música superracional y que no sale en la rádio.
Escucharé por fin a Leonard Cohen fijándome en la poesía de sus letras y no esperaré a tener tiempo, porque el tiempo es simplemente una invención humana.
Y sobre todo, pasearé por los universos que conviven en la ciudad para no dejar nunca de sorprenderme y de ver sus prespectivas. Porque quedarse aislado y encerrado puede acabar encerrándonos en nuestra própia jaula pues como dice Borges "No hay placer más complejo que el pensamiento y a él nos entregábamos". (El Inmortal).
Serán virtuales las vacaciones porque no me voy a ningún lado físicamente. Ya que lo primero que he hecho ha sido pegarme una panzada de sofá, capítulos a piñón de alguna serie olvidada y navegaaaar y hojear digital y analógicamente todo lo que he podido hacer últimamente.
Navegando he ido a dar con un montón de "posts" donde la gente gime y se queja de que no es capaz de mantener un autoimpuesto ritmo de inserción de entradas. Dudas existenciales de porqué se está haciendo el blog y el cansancio y la renuncia a continuarlo. Parece que los haya encontrado como respuesta a mi mala conciencia de que hace un mes que no edito. Y así he encontrado un link con un manifiesto de Blog Without Obligation (podéis ver laetiqueta-link más abajo del mio).
Muchos blogs mueren por falta de publicaciones sí, pero también porque dejamos de disfrutarlos al convertirlos en una obligación. (Y se nos van las ganas de seguir creando posts).
Hemos de aceptar que es un acto hedonista y egocéntrico, y no darle sentido en función del quien lo comenta y lo lee. (Aunque seamos sinceros a todos nos encanta que nos hagan caso, vivan aquellos que te comentan!!!)
Lo cierto es que es una pena que algunos blogs desaparezcan, en mi inmersión en los mares digitales he encontrado algunos que me han gustado mucho por lo original y que se perderán porque no se actualizan. Son cadáveres o blogs fósiles que me gustaría poder seguir
Sobre diseño y retoque digital con fotos viejas ides Alicia en el País de las Maravillas: TARXT
La Verbena de Sant Joan, Nit de Sant Joan, desde que tengo memoria ha sido algo mágico y especial para mí. Los críos recogíamos maderas y trastos viejos durante los 10 o 15 días anteriores a Sant Joan, acumulándolos en el primer descampado de turno que teníamos a mano.
En la hoguera se quemaban muebles, muñecos viejos, cajas y basuras similares que se iban pidiendo por las tiendas dels barrio, e incluso apuntes y malos rollos. Se practicaba también el desmonte, por así decirlo de otras hogueras de otras calles, cuyo combustible pasaba a engrosar el própio. Y en la mencionada noche se encendían por todos los rincones hogueras con un muñeco en la punta, en las que los vecinos, se reunían o pasaban por allí, aunque sólo fuera para echar un ojo a los críos.Muchos saltaban las llamas remitentes y yo un poco más cobarde, las brasas.
Un poco más adulta vi comosim el ayuntamiento simplemente toleraba las hogueras y manba rápidamente sobre las ascuas a los bomberos. (Era triste al día siguiente no poder ver las ascuas, sólo una mancha negra en el suelo). Después habilitó los lugares que consideró adecuados, según su criterio, para más tarde permitir alguna, o hacer ellos mismos la única permitida, sin demasiada participación popular.
Este año han considerado adecuada una en un parque cercano, aunque no se si han llegado a hacerla.
En la gran mayoría de barrios han desaparecido en aras de la seguridad y el bienestar del ciudadano, por lo que pueda pasar... Es triste ver como se unifica y normativiza todo, en la ciudad tendemos a ser todos iguales, casi de anuncio, acabaremos por no parecer de verdad, como las hogueras de hoy en día...
Pero seamos arribistas y aprovechemos lo bueno: la hoguera de Sant Joan celebra el día más largo y la noche más corta. Puerta hacia el verano y el buen tiempo, Solsticio de Verano.
Es la jornada de "puertas abiertas" a mundos fantásticos y subconscientes colectivos, el momento de comenzar de nuevo y limpiarse de lo perjudicial que nos ha perseguido durante todo el año. Es una de las fiestas más antiguas en el Mediterráneo de renovación y fertilidad.
Existe el musical Nit de Sant Joan (página oficial) del 1981, de cuando el cava todavía era "champán", de la compañía catalana y totalmente atípica, Dagoll Dagom, con música y letra de Jaume Sisa. (Este es su blog oficial/oficioso), cantautor en castellano y catalán, como poco, original y alternativo, clásico en la cultura catalana de la Transición. (Podeis encontrar el resto de canciones del musical colgadas). Al lado del vídeo tenéis la versión cantada del autor.
La nit de Sant Joan, és nit d’alegria Estrellat de Flors, L’estiu ens arriba De mans d’un follet que li fa de guia. Primavera mor, l’hiverm es retira. Si arribes l’amor, mai mes moriría.
Les flames del foc la nit tornen día, Si arribes l’amor, que dolç que sería. La nit de Sant Joan, és una frontissa. La porta de l’any, tan grinyoladissa. Comença a tancar-se. Doneu-me xampany! Que és la nit més curta i el día més gran. Doneu-me xampany, doneu-me xampany! Doneu-me xampany, doneu-me xampany!
Imitarem al sol amb grans fogates. Llevem - nos al calçat damunt les brases. Al cei van de verbena ocells i astres. I agument les virtuts d’herbes i agües.
Com la terra que gira ai voltant dei sol. Farem lentes rodones encerclant el foc.(Bis)
La nit de Sant Joan, és nit d’alegria Estrellat de Flors, L’estiu ens arriba De mans d’un follet que li fa de guia. Qui es aquest follet? que li fa de guía. Qui és aquest follet? Qui el coneixeria? Al bell mig del foc té la seva fira.
Fllet de la nit, dei de l’enganyfa Cada any per Sant Joan ens fa una visita. -Adorno els infants i faig que somnlin Enamoro als grans i faig que s’odiin. Destapa secrets, escampa misteris. Fa anra del revés els somnis eteris. Provoco adulteris, records, enyorances Petons i vanjances, ensenyo encanteris A les jovenetes i porta perfums Dels altres planetes.
Si mireu les flames del foc de Sant Joan Il veureu les banyes, el barret i els guants. (Bis)
Quan vol és tan alt com la catedral. Quan vol és petit com l’ungla d’un dit. No és home ni dona, ni ángel n infant. Per passar l’estona potser un comediant És jove i no ho es, geniut i inmoral. Astut i qué més? Sóc inmortal
Si mireu les flames del foc... (4 vrces)
Por otra parte también tenemos la maravillosa coca de Sant Joan, sin contar el cava, que como podemos ver en este vídeo ilustrativo (también del mismo musical) nos explica porqué es tan tradicional y exitosa.
Els indis tenen coca allà al Perú
Els ianquis, coca-cola refrescant Els catalans, la coca de llardons I l’estupenda coca de Sant Joan
No us penseu pas que això és una bicoca, Voler anar de verbena i ser una coca El personal se’m vol endur a la boca Del més espavilat al més tanoca.
Deu ser la confitura que els provoca Només sortir al carrer tothom s’hi aboca M’han dit que aquest destí és el que em pertoca Però a mi, de gràcia no m’en fa ni gota
Sóc una coca, i se ei que em toca, no sóc cap soca Sóc una coca, una coca amb molts pinyons.
S’haurà de fer passar per una oca Si no, se’m menjaran aquestes locas O disfressar-se de foca Sols pensar-ho em fa patxoca Oh, la coca de Sant Joan És, de totes les coques, la més elegant.
Ens és igual si n´hi ha molta o poca Perquè ens agrades més que la tapioca. Ja et pots ben amargar sota una roca I si ara t’atrapem et mengem tota
Sóc una coca i sé el que em toca, no sóc cap soca Sóc una coca, una coca amb molts pinyons
M’hauré de fer passar per una coca Si, no se’t menjaran aquestes locas O disfressar-me de foca Sols pensar-ho ens fa patxoca Oh, la coca de Sant Joan És, de totes les coques, la més elegant Sóc, de totes, la més elegant És la coca de Sant Joan.
En definitiva feliz dia de Sant Joan, bienvenido veranito.
Da la casualidad que en dos de los blogs que suelo leer Les Llunes de Miranda el 24 de mayo y Vida de Mentirael 13 de mayo, han citado la misma canción Lucha de Gigantes de Antonio Vega, en homenaje a su muerte el pasado día 12 de mayo y me ha llegado la letra de la canción.
Reflexiono sobre el hecho de que la ciudad es una inmensidad llena de gente y ruido, a la vez sorda y muda, llena de silencio individual. En la paradoja está lo extraordinario y en este infinitud de posibilidades.
Quizás todos los urbanitas nos sentimos un poco igual de sobrepasados? En los pueblos tienen el mismo aturullamiento existencial, o dejan de elucubrar y se dedican de verdad a vivir?
Estamos todos conectados en una especie de consciencia común en la que sentimos todos igual y a la vez como sociedad, o como dirían los de marketing "segmento de consumo"? Somos hijos de una época, o de lo que quieren aquellos que impulsan los sistemas de consumo? Demasiadas preguntas, basta con ver la letra y oír la especial versión que postea Vida de Mentira.
Sin embargo como reflexión sobre la letra, quizás para toda la generación despistada, sea el momento de dejar de sentirse ínfimo y de vivir.
Lucha de gigantes convierte El aire en gas natural Un duelo salvaje advierte Lo cerca que ando de entrar En un mundo descomunal Siento mi fragilidad Vaya pesadilla corriendo Con una bestia detrás Dime que es mentira todo Un sueño tonto y no mas Me da miedo la enormidad Donde nadie oye mi voz Deja de engañar No quieras ocultar Que has pasado sin tropezar Monstruo de papel No se contra quien voy O es que acaso hay alguien mas aquí Creo en los fantasmas terribles De algún extraño lugar Y en mis tonterías para Hacer tu risa estallar En un mundo descomunal Siento tu fragilidad Deja de engañar No quieras ocultar Que has pasado sin tropezar Monstruo de papel No se contra quien voy O es que acaso hay alguien mas aquí Deja que pasemos sin miedo Sin miedo Deja que pasemos sin miedo Sin miedo Sin miedo ...
La ciudad es como un rio, siempre pasa el misma agua, pero nunca son las mismas gotas. En ocasiones vuelvo a casa andando para poner tierra entre mi trabajo y mi vida. Nunca he encontrado a las mismas personas por más que repito la ruta. Sólo a aquellos que anclados a su tienda tienen un punto fijo en mi camino.
Todos vamos y venimos como imagenes virtuales de las vidas de otros. Sólo las piedras sobre las que nos apoyamos sabrían decir si habemos una población fiel que las habita. Y a veces estos que podrían contestar a tal incógnita, son lugares que casi no salen en los mapas.
La urbe es como una encrucijada, un espacio fractal o un laberinto que condensa momentos y sensaciones de los que creen pertenecer a ese lugar. De los que dejan un momento de su vida en ese sito deteniéndose en lo que dura una canción.
Es entonces cuando la Realidad se condensa en sensación y en música que encuentro a mi paso. Músicos callejeros que me hacen detenerme y escuchar. A veces les compro un disco y otras sólo formo parte del público.
El otro día pasé por la Plaça de Sant Iu (Sant Ivone, santo de los abogados),a donde da el Portal de Sant Iu, una de las puertas de la Catedral actualmente cerrada, en el Carrer dels Comptes. No suele ser muy transitada, pues es un recodo sombrío y por ello acogedor, al lado de un museo, con una terraza, que detiene al visitante sin darle opción al espacio contiguo. Algunas de sus piedras proceden de una antigua sinagoga, por eso se pueden ver carácteres hebreos. Todo tiene un pasado, incluso lo nuevo.
En esa plaza, que no existe en el Google Maps, como el silencio en la ciudad, este se detiene como el agua en un remanso para que lo escuchen o lo quiebren en manos de algún artista ocasional. Ese fue el caso de Ruslan Slinko, quien lo modelaba con su acordeón como si de un órgano callejero se tratara.
Me detuve y he guardado el momento que creó entre la puerta de la Catedral, los naranjos del museo y todas la piedras del gótico, como un instante de intimidad con la ciudad. Para mi fortuna el tiempo se paró escondiéndome de mi estrés diario, aunque sólo fuera durante una canción.
Son las encrucijadas los lugares que más tememos, en los que nos encontramos cuando estamos perdidos.
Hope there's someone Who'll take care of me When I die, will I go
Hope there's someone Who'll set my heart free Nice to hold when I'm tired
There's a ghost on the horizon When I go to bed How can I fall asleep at night How will I rest my head
Oh I'm scared of the middle place Between light and nowhere I don't want to be the one Left in there, left in there
There's a man on the horizon Wish that I'd go to bed If I fall to his feet tonight Will allow rest my head
So here's hoping I will not drown Or paralyze in light And godsend I don't want to go To the seal's watershed Hope there's someone Who'll take care of me When I die, Will I go
Hope there's someone Who'll set my heart free Nice to hold when I'm tired
Era Sant Jordi este Jueves y por fín hacía sol en todo este mes revuelto de primavera. La gente estaba exultante, sí en una vorágine de consumismo de libros que no se van a leer y rosas, algunas obligadas otras con toda la emoción de una nueva aventura romántica.
Sin embargo en momentos como ese sientes el pálpito endorfínico de la ciudad como un coro de personas que liberan luz desde su propio interior. Y se convierte en lo mejor del día.
El viento frío y caliente, en medio de la voluble primavera, cruce de dos estaciones bien alineadas, el invierno y el verano. Paso por debajo de las acacias de camino a mi casa, cascadas de flores que se mecen al son de mis pasos. Y entiendo lo que es que el aire huela a flores y te embriague. El mejor momento del día, sonrio mientras aspiro sus risas.
Llego a casa y oigo antes de abrir la puerta, a mi bola de pelo particular que es el primero en saludarme fuera de ese mundo irreal que son las conjuras laborales. Recuerdo la suavidad de su presenscia y de su tacto. Y se convierte de nuevo en lo mejor del día.
Sin embargo piensas que cuando lo mejor del día entre semana, es aterrizar sobre la cama para descansar y soñar, te das cuenta de que de nuevo te han engañado y te has dejado arrastrar por la vorágine de la city y de lo que se supone que es trabajar en ella.
Ser productivo, rendir al máximo, horas extras de motivo y planificación dudosa, esfuerzo devalorado, estress... Todo aquello que la convierte en vez de un cielo donde se acumula el genio humano, en un infierno perturbado, en poco más que una cadena de montaje intelectual.
Es entonces cuando te das cuenta que has dejado de pararte a pensar en tu vida, para convertirte en una máquina regida por impulsos nerviosos. Y que ahora te explicas porque eres un Conejo Blanco que corre delante de los lobos que devoran tu tiempo.
En ese momento, como dicen algunos, quemo mis barcos y me quedo en la orilla mirando su resplandor contra el atardecer. Entre el sueño y la vigilia, cercano al encamamiento, descubro el único programa coherente dentro de la caja boba y me regala algo para soñar despierta.
A caballo entre la actitud de Amelie, las letras naif y la canción francesa descubro a esta cantante de orígen español y crianza transpirenáica. Con un universo divertido y onírico que me recuerda cuan grande es la ciudad y que maravillas puede engendrar.
Olivia Ortiz tiene varios discos, este es el primero en español. Existe en francés y es mucho mejor. Las versiones originales siempre son mejores sin doblaje. Aquí podéis verlo en castellano, la letra vale la pena.
Si la queréis oir en francés, muy recomendable, también la teneis en el siguiente widget.
Ah!, la foto pertenece a Mikel Uribetxeberria, de su colección de fotografías Animalia. (Puedo asegurar que no son trucadas, yo hago lo mismo cuando me voy a dormir).
Esta es una receta que hice para unos amigos en Navidad y que es completamente vegetariana. (lo se, ya me han llegado quejas por el retraso). He de decir, que yo soy más bien carnívora, pero sin embargo la buena comida aunque sea sólo de verduras puede ser muy sabrosa y echar poco o nada de menos la carne.
Este plato, y otros de aquella comida, los cociné con un recopilatorio que tengo de música sufí. A quien le guste la música étnica y/o de meditación, tiene números de que le guste este tipo de música. No apta para gustos comerciales. La interpretación de aquí os pongo no es lo que estaba escuchando pero es del mismo tipo. En concreto es de un espectáculo de derviches que bailan con un un poema de Yalal ad-Din Muhammad Rumi, Rumi para los amigos, lo encontrareis en la red principalmente por este nombre. Uno de los "top ten" de la literatura y poesía sufí.
Buscando un ejemplo en You Tube de música sufí, he dado con una versión "trance". Más acorde con nuestros tiempos. Buen provecho !!!
Sopa estofada de tofu hibernal
Ingredientes
calabacín
maíz
tofu
patata
leche de coco
puerro y/o cebolla
zanahoria
caldo de verduras
aceite de oliva virgen
ajos fileteados muy finos, hoja de laurel, cilantro en grano, pimienta blanca, sal marina
Este guiso se puede hacer con cebolla y/o puerro. El puerro le da suavidad y la cebolla más gusto.
Preparación Se cortan en daditos la patata, zanahoria y el calabacín, dejándose por separado para incorporarlos al guiso en diferentes etapas, ya que tienen diferentes puntos de cocción. Así favoreceremos que queden homogéneos.
Cortar en dados grandes el tofu y reservar el suero que trae en el paquete. Este es mejor que sea fresco y un poco consistente para que no se rompa cuando lo removemos en la olla y le damos calor.
Tomamos los ajos y los doramos con el aceite virgen ya caliente, sin que lleguen a quemarse. Si se cocina con cebolla, es lo primero que hemos de incorporar a la cazuela, después de los ajos, y al poco de hacer esto, ponemos la zanahoria. Si no, empezaremos con las zanahorias, que se han de ablandar un poco.
Cuando esté un poco dorada pero dura la zanahoria se añade los trozos de patata de un tamaño similar a los de la zanahoria y se doran.
En el momento que esta comienza a dorarse por fuera se añade el puerro si no se trabaja con la cebolla o si se quiere incluir aunque la hayamos utilizado y los trozos de calabacín, que junto con la zanahoria le dará un toque dulce.
Cuando todo empieza a estar doradito se le añade el caldo de verduras, en una cantidad moderada, y se le deja comenzar a dar un herbor a fuego medio. Ahora añadimos las hojas de laurel según tamaño del plato. Una hoja grande para tres personas.
Al comporbar que los ingredientes están cocidos en tres cuartas partes, añadimos la leche de coco y ponemos el fuego lento para que se vayan mezclando los aromas. En este momento se añaden las semillas de cilantro para que vayan destilando el aroma sin quemarse.
Para finalizar, se añade el tofu y el maíz, que puede ser congelado. Si está todavía congelado se ha de añadir un poco antes, de lo contrario a la vez que el tofu.
Una vez que el plato está cocinado se retira del fuego y se le añade muy poca pimienta blanca, para que no mate el matiz del plato. Se deja con el mismo calor de la olla unos minutos y se sirve el plato. Personalmente no le acostumbro a poner sal o pongo poca, porque por motivos de salud o gusto a no todo el mundo le gusta por igual la sal.
Truco
Poner la última parte de la cocción con una temperatura que no cueza escandalosamente y se rompan los aromas y el tofu. Si no tenemos especias enteras y las utilizamos en polvo, se han de añadir cuando la pimienta, para que no cuezan y pierdan el aroma. Con la tibieza del mismo plato ya es suficiente.
Si se considera una sopa espesa y apetece, se pueden poner pequeños trozos de pan frito para decorar y comer.
Consejo a los carnívoros: para darle más vidilla, se puede substituir el caldo de verduras por caldo de pollo, pavo, o carne suave. El aceite de oliva se podría substituir por aceite sobrante de algún asado o similar, que va muy bien para cocinar y enriquecer otros platos.
Antes de seguir leyendo pon en marcha la música, porque es un post con banda sonora (es importante...)
Nos preguntamos muchas veces, cuanto de verdad hay en el libre albedrío o más claramente, si tenemos poder de conseguir lo que queremos en la vida.
Lo cierto es que las circunstáncias no siempre son las apropiadas, pero la fe, entendida como confianza en algo, no en el sentido religioso, en este concreto, es determinante para poder ver las herramientas que en un determinado momento, la vida nos ofrece para que podamos hacer con ellas algo para conseguir nuestros deseos.
Existe y no me lo invento, un sencillo experimento de psicología un poco ridículo, pero muy ilustrativo, muy zen.
A un grupo de voluntarios de laboratorio se les pregunta si es posible clavar una cañita de refresco en una patata fresca, y dura, no valen las patatas podridas. Estadísticamente el 50% contesta que sí y el otro que no. Tras lo que se comienza el experimento repartiendo una patata y su correspondiente cañita y se pide a los voluntarios que se pongan a ello.
El resultado es el siguiente: aquellos que afirmaban que el desafío era posible lo conseguían terminar con éxito con cierta facilidad. Por el contrario, aquellos que no lo creían posible, tenían la "mala suerte" de que se les rompiera la cañita cuando lo intentaban.
Los psicólogos concluían que la predisposición de hacer coincidir el resultado con la predicción, condiciona el resultado de la actividad. Traducido, que si tienes confianza en conseguirlo, encontrarás todos los resquicios de posibilidad y los utilizarás a tu favor. Por lo que tus probabilidades de triunfar serán mucho mayores, ya que uno está predispuesto a encontrar alternativas y a salirse con la suya.
Conclusión: la vida en gran parte nos la hacemos nosotros. Sin embargo no vemos rápidamente el resultado, ni cual va a ser la carambola que hará que nuestros objetivos se materialicen. La Vida es grande.
Y para celebralo, ya que vagabundeando por la red he encontrado un blog donde me han descubierto a Cold Play y su canción Viva la Vida, cuya letra me recuerda el tema de este post, quiero compartirlo con vosotros, como regalo de Año Nuevo.
Gracias a Coco y su blog que me ha descubierto a Cold Play, que me encantan !!!. Y feliz Año Nuevo.
Dedicado a Nimué. La Vida es buena, pero es todavía mejor con personas como tu en ella.
Como la crisis está achuchada y no todo el mundo se puede permitir el colesterol, ahí está el conejo saltarín de Navidad, con reminiscencias cazadora en la salsa.
Para darle un tono más medieval y festivo, lo cociné bajo los auspicios de un clásico que durante siglos fue el top ten de los locales de fiesta del siglo XII: Carmina Burana ( es la versión original anterior a la de Orff, que es un remix moderno). Interpretada por el Clemencic Consort. Para que nos entendamos, canciones medievales de borrachuzos, subiditas de tono. Una de las más divertidas es la primera del volumen 1 (son tres). "Bache, bene venies" (Baco, se bienvenido) Siento no poder proporcionar un vídeo, pero los que hay en el YouTube, están caducados. Así que si linkais en la canción al menos podreis ver la letra.
Conejo con enebro y menta
Ingredientes
Conejo troceado
Aceite de oliva virgen lo suficiente para que todo el conejo esté recubierto por una capita fina
Ajos frescos, en trozos grandes
Miel, menta y bolas de enebro, ambos en polvo, sal, (pimienta negra opcional)
Manzana roja, partida en trocitos. En función de lo dulce que nos guste, con manzana y media para tres personas es suficiente
Rábanos redondos rojos sin la piel
Preparación
Conejo:
Se ponen los trozos de ajos en el aceite tibio y se les deja dorar hasta que esté caliente el aceite.
Se marcar el conejo, dorar un poco es marcar.
Se echan también los rábanos que les cuesta cocerse.
Se le incorpora el enebro y la menta en polvo y se deja hacer a fuego lento en su propio jugo. Se puede añadir un poquito de agua para ayudar a crear la salsa.
Vamos removiendo de vez en cuando. Estará listo cuando con un tenedor separemos con facilidad la carne del hueso.
Preparación de la manzana:
Pelamos la fruta y le quitamos las pepitas.
Con aceite de oliva virgen la doramos por fuera a fuego medio, sin que esa se rompa.
Entonces le ponemos miel precalentada para que sea más fluida y seguimos salteando.
Cuando esté medio hecha, la sacamos del fuego y la reservamos.
Cuando el conejo esté a 3/4 partes de estar cocinado añadimos la manzana y dejamos que se acabe de cocinar con el sabor de la misma.
Apagamos el fuego salpimentamos (añadimos sal y pimienta al gusto), tapamos y dejamos reposar un poco para no quemar el aroma de la pimienta.
Truco
Para quitar con facilidad la piel del rábano, se congela y cuando está a mitad de descongelar se sacar de un tirón. No tapar la manzana cuando la salteamos para que no se cueza y sólo se dore.
Dedicado a mi mamá en homenaje a sus magníficos guisos de conejo.(A ella siempre le quedan perfectos).
Uno de mis mayores placeres es cocinarme después de una mañana de domingo, o similar, haciendo el ganso, reordenando o soñando mis proyecto, o cuestionándome superficiales preguntas exitenciales, en la pereza de la mañana.
Si llueve o el día está nuboso, no hay nada mejor que oir aLoreena McKennit, con su voz onírica y sugerente, que te lleva a mundos perfectos y míticos llenos de luz temblorosa y dorada.
Así, entre brumas, silencio condensado y tranquildad, su música me sugiere cocinar en un acto de amor pròpio totalmente sibarítico.
Esta canción es de su último disco, y además de la música,la letra es muy significativa para mí.
Pollo con sidra y ajedrea
Ingredientes
Pollo a trozos (yo prefiero las patas, quedan más melosas)
Sidra, si es buena mejor, en este plato es artesanal
Ajedrea, sal, pimienta blanca, aceite virgen.
Preparación
Una vez limpio y con piel y con el aceite caliente, muy poquito, haremos servir la própia grasa del pollo, se marca el pollo sobre una sarten, a fuego lento.
Una vez marcada se echa generosamente sidra sobre el pollo y se tapa a fuego lento.
Cuando el pollo se ha comenzado a hacer se le añade la ajedrea y se tapa rápido para que no pierda el aroma.
Se hace lentamente para que se cueza en su própio jugo. Si vemos que hemos tenido el fuego muy rápido y nos hemos quedado sin jugo, que no ha de ser así, le añadimos un poco de agua.
Cuando ya esté hecho, sazonamos con sal al gusto y muy poca pimienta, ya con el fuego apagado. Lo tapamos y dejamos que tome los aromas durante un rato y servimos un poco caliente.
Trucos
Si se nos ha enganchado, mejor cambiarlo a una sarten límpia donde añadiremos un poco de sidra con agua y seguiremos allí el proceso.
Porque los cànidos urbanos también cocinamos, es lo que tiene vivir en la ciudad, que una se culturiza.
Me encanta cocinar y aunque tengo un montón de libros de cocina, entre ellos el original de Auguste Escoffier, que conseguí en un viaje a Francia, pues la verdad es que prefiero el "jazz-cooking". O sea, improvisar a ver qué sale. (Casi siempre me sale bien...).
Esta receta tiene banda sonora tambien. Quizás lo del jazz sea más por la música que por lo de improvisar ???. Estaba escuchando un doble cd de la biblioteca de Django Reinhardt. ( Escucha 1 ejemplo, 2 ejemplo)
El otro día vino a comer, y a ver el estado de mi patita, mi amiga la Mamma Osa con quien comparto el placer por la buena mesa y todo sea dicho, también es muy apañada en la cocina.
Ahí va la receta: Guarnición de patatas y boniatos aromáticos.
Ingredientes
Boniatos a trozos + patatas a trozos + gajitos de cebolla+ trocitos de zanahoria
Miel + aceite
sal+ cominos + genjibre en polvo
Preparación
Precalentamos el horno.
En una escudilla de barro o bien bandeja ponemos papel de aluminio para preparar un "papillote" (haremos una especie de bolsa donde cerraremos todo)
Mezclamos todos los ingredientes y los ponemos dentro de la bolsa de aluminio que hemos preparado, bien cerrada para que no salga la humedad. Y al horno.
Cuando la patata y el boniato estén tiernos, se sacan del horno y se dejan enfriar sin abrir la bolsa. (Así no escapa el aroma).
Trucos:
Dejadlo de manera que quede un sitio por donde podais abrirlo y mirar si está tierna la patata cuando lleve un rato, y que se pueda cerrar con facilidad.
Se puede poner con otros platos a la vez pero se ha de controlar lo cerca que está del fuego porque irá más rápido cuanto más cerca y se puede quemar.
