El Sofá del Zorro

Como la crisis está achuchada y no todo el mundo se puede permitir el colesterol, ahí está el conejo saltarín de Navidad, con reminiscencias cazadora en la salsa.

Para darle un tono más medieval y festivo, lo cociné bajo los auspicios de un clásico que durante siglos fue el top ten de los locales de fiesta del siglo XII: Carmina Burana ( es la versión original anterior a la de Orff, que es un remix moderno). Interpretada por el Clemencic Consort. Para que nos entendamos, canciones medievales de borrachuzos, subiditas de tono. Una de las más divertidas es la primera del volumen 1 (son tres). "Bache, bene venies" (Baco, se bienvenido) Siento no poder proporcionar un vídeo, pero los que hay en el YouTube, están caducados. Así que si linkais en la canción al menos podreis ver la letra.



Conejo con enebro y menta

Ingredientes

• Conejo troceado
  
• Aceite de oliva virgen lo suficiente para que todo el conejo esté recubierto por una capita fina
  
• Ajos frescos, en trozos grandes
  
• Miel, menta y bolas de enebro, ambos en polvo, sal, (pimienta negra opcional)
  
• Manzana roja, partida en trocitos. En función de lo dulce que nos guste, con manzana y media para tres personas es suficiente
  
• Rábanos redondos rojos sin la piel

Preparación

Conejo:

1. Se ponen los trozos de ajos en el aceite tibio y se les deja dorar hasta que esté caliente el aceite.
2. Se marcar el conejo, dorar un poco es marcar.
3. Se echan también los rábanos que les cuesta cocerse.
4. Se le incorpora el enebro y la menta en polvo y se deja hacer a fuego lento en su propio jugo. Se puede añadir un poquito de agua para ayudar a crear la salsa.
5. Vamos removiendo de vez en cuando. Estará listo cuando con un tenedor separemos con facilidad la carne del hueso.

Preparación de la manzana:

1. Pelamos la fruta y le quitamos las pepitas.
2. Con aceite de oliva virgen la doramos por fuera a fuego medio, sin que esa se rompa.
3. Entonces le ponemos miel precalentada para que sea más fluida y seguimos salteando.
4. Cuando esté medio hecha, la sacamos del fuego y la reservamos.

• Cuando el conejo esté a 3/4 partes de estar cocinado añadimos la manzana y dejamos que se acabe de cocinar con el sabor de la misma.
• Apagamos el fuego salpimentamos (añadimos sal y pimienta al gusto), tapamos y dejamos reposar un poco para no quemar el aroma de la pimienta.

Truco

Para quitar con facilidad la piel del rábano, se congela y cuando está a mitad de descongelar se sacar de un tirón.
No tapar la manzana cuando la salteamos para que no se cueza y sólo se dore.

Dedicado a mi mamá en homenaje a sus magníficos guisos de conejo. (A ella siempre le quedan perfectos).

He de decir que cuando me decido, me decido, pero hasta que lo hago... Ha sido sorprendente ver que había elegido un nombre poco pagano para un gato, que por otra parte no tienen religión...

Semana tras semana, he probado nombres de lo más diverso, algunos terribles que no voy a pronunciar. Y el gato como si nada, no se ha dado por aludido y me ha contestado. Y eso que es un gato al que le encanta maullarme. ("Habla" más que muchas personas, siendo macho tiene la facilidad de palabra de una gata, increible...).
Angustiada porque ya no sabía como llamarlo decidí, volver a la primera idea que acostumbra a ser la buena. Y para ayudarme en mi decisión busqué estos argumentos.

Ariel

1. León de dios, también traducido como dios de los leones, altar o Jerusalem (bueno, es cierto que es muy própio, pero no me gusta meter en estas cosas políticas al pobre minino)
2. Arcángel, versión femenina de Uriel (desde cuando tienen sexo los ángeles??? Si lo tienen espero que sea masculino). Ángel de la curación y de los nuevos comienzos (eso me gustó y ganó puntos). Ayudante del arcangel Gabriel (eso le quita, porque de todos es conocido que este arcangel es un poco chuleras y un tanto genocida, y todo se pega menos la hermosura).
3. Otras versiones: Considerado trono, que manda más, comandante de demonios. (Ahí está el nene...). El que según las escrituras del Libro de Nod, condenó a Caín a ser un ser vampírico. (Eso es poderío y lo demás son aficionados).
4. Es el encargado de dirigir a los hombres en la Tierra. (De todos es conocido que los gatos mandan sobre sus dueños y les permiten vivir en sus casas, las del gato, claro. Así me gusta liderando, a ver si se pega algo).
5. Proviene del concepto sumerio de altar y del concepto de genios guardianes kirubi. (El hecho de que los hebreos hicieran un "homenaje" a la mitología sumeria, como casi todas las culturas, también hace ganar puntos en el tema pagano).
6. Tiene entre dos y tres sílabas y fácil diminutivo para cuando te pones ñoñón con el felino. (Alguien ha intentado llamar a su gato por un nombre largo lleno de consonantes, por muy alucinante que sea el nombre??? Sobre todo si se ha hecho pis en tu camiseta favorita. El mío todavía no lo ha intentado).

Así que como argumentario está bastante bien, y mi conciencia racionalista, estaba contenta de haber elegido bien. Pero un día de esos raros en los que estoy descansada, me saltó una palabra a la cabeza. "HAIKU". Al fin y al cabo, los gatos son como un poema conceptual en si mismos, o como la poesía visual y los poemas-objeto, de Joan Brossa, al que adoro.



Y me planté delante del gato y le dije en coña: "hola Haiku" = MEUUUU. (Terror en mis neuronas...)

Y así llevamos ya tres semanas, que me contesta y viene cuando lo llamo por su nombre. "Haiku".

Primero de todo decir que el Bluray y la supermegapantalla del Tejón Friki y de LoboStar, son im-pre-sio-nan-tes. Hasta se le ven las arruguillas al tío bueno de la película. Y tras celebrar la noche de Navidad en su casa con el esta película de terror paso a comentarla.

No voy a contar el final, porque hay que verlo. De verdad, sólo he visto otro más duro en una película, también muy recomendable, La zona gris.

Concepto memorable: "cuando desaparece la tecnología y las comodidades volvemos a ser animales" --> Como dice la película: el miedo lo cambia todo.

Mi interpretación: es que a la desesperación cada cual se enfrenta como puede. Desde la fe, la racionalización, la negación, el espíritu de grupo, las huídas hacia delante. En conclusión, que también es la de la película, sólo la esperanza y la valentía nos salva. Si tomamos la decisión a tiempo.

Lo que más me llamó la atención: como la racionalidad a veces, también esconde la pérdida de esperanza y que puede llegar a justificar el rendirnos, justo en el último momento, que a veces, es el que cuenta porque para eso hemos recorrido un camino.

Cosas más mundanas y cinematográficas: es explícita, pero sin mal gusto. Los malos son muy malos y encima les importamos un pimiento. (Andaaa, como en la vida real...). Es creible y equilibrada. Está bien contada. El prota está muy bueno, (esto es lo menos creible, pero a quién le importa?).

La pataleta: porqué los militares siempre juegan con lo que no deberían y tienen el mejor presupuesto en investigación? No me extraña que en las pelis sean siempre los villanos...

Tengo, no una si no mil obligaciones y cosas por hacer. Estando como estoy de vacaciones, una terrible pereza se apodera de mí, ahora que tengo tiempo para hacer mis cosas...
Me tira agresiva contra el futton de mi casa. El que pongo los domingos por la mañana bajo el sol de las cristaleras del balcón cerrado. Dormito con libros y hojas en blanco para tomar notas, a mi alrededor. Qué grata compañía.

Sólo tengo ganas de escribir en el blog, vagabundear por la red en busca de información y de comida para mi cerebro para que este deje de comerse él mismo cuando lo dejo ocioso.

Me trago hasta la película terrible de Harry Potter, para engañarlo y entretenerlo, casi emocionada. Quiero tener en estasis mis meninges agotadas de pensar en lo que deben y no en lo que quieren y no pueden hacer.

Me entretengo en la contemplación con el mantra del calorcillo de la esterilla eléctrica. Me quedo quieta como un gato al sol. He llegado a la iluminación, al satori. Sintiendo los músculos relajados y las neuronas también. (Por qué no tendré robots que trabajen para mí...).

Lo malo de la contemplación es que no te importa nada. (No producen eso mismo las drogas, el prózac ???...uix). Vamos, algo como lo que muestra mi gato... (malditos mininos que vienen con paz interior de serie). Y lo peor es que no tengo ni mala conciencia. Y eso que se me echan encima las fechas de entrega. Lo dicho, si esto es la iluminación y el equilibrio, es un poco aburrida. Desvirtua la humanidad.

Uno de mis mayores placeres es cocinarme después de una mañana de domingo, o similar, haciendo el ganso, reordenando o soñando mis proyecto, o cuestionándome superficiales preguntas exitenciales, en la pereza de la mañana.

Si llueve o el día está nuboso, no hay nada mejor que oir a Loreena McKennit, con su voz onírica y sugerente, que te lleva a mundos perfectos y míticos llenos de luz temblorosa y dorada.

Así, entre brumas, silencio condensado y tranquildad, su música me sugiere cocinar en un acto de amor pròpio totalmente sibarítico.

Esta canción es de su último disco, y además de la música, la letra es muy significativa para mí.

Pollo con sidra y ajedrea

Ingredientes

• Pollo a trozos (yo prefiero las patas, quedan más melosas)
• Sidra, si es buena mejor, en este plato es artesanal
• Ajedrea, sal, pimienta blanca, aceite virgen.
  

Preparación

1. Una vez limpio y con piel y con el aceite caliente, muy poquito, haremos servir la própia grasa del pollo, se marca el pollo sobre una sarten, a fuego lento.
2. Una vez marcada se echa generosamente sidra sobre el pollo y se tapa a fuego lento.
3. Cuando el pollo se ha comenzado a hacer se le añade la ajedrea y se tapa rápido para que no pierda el aroma.
4. Se hace lentamente para que se cueza en su própio jugo. Si vemos que hemos tenido el fuego muy rápido y nos hemos quedado sin jugo, que no ha de ser así, le añadimos un poco de agua.
5. Cuando ya esté hecho, sazonamos con sal al gusto y muy poca pimienta, ya con el fuego apagado. Lo tapamos y dejamos que tome los aromas durante un rato y servimos un poco caliente.

Trucos

1. Si se nos ha enganchado, mejor cambiarlo a una sarten límpia donde añadiremos un poco de sidra con agua y seguiremos allí el proceso.