El Sofá del Zorro

Sí, ha llegado el momento de cambiarme de terminal, mi pda después de innombrables aventuras, está en las últimas. Me encuentro entre la agonía de la comodidad aprendida, ahora que por fin comprendo todas las utilidades del cacharro, bueno, casi todas, y el terrorífico impulso geek de comulgar con mis conciudadanos poseyendo esa última tecnologia, vivo y busco mi nuevo aparato.

He descubierto para mi horror la tentanción de los puntos, verdes, rojos y naranjas, que te ofrecen las compañías para enredarte y obligarte, moralmente y económicamente, a ser consumidor cautivo de sus servicios durante 18 meses como poco. Es decir, que elviejo mito de Mefistófeles, vuelve a la carga,. Y vendes tu alma de consumidor, o sea, tu desembolso por servicios que puede que no te interesen, a cambio de ese juguetito monísimo de la muerte, con esa interfaz tan molona, que pliega el espacio tiempo cuando lo tocas y te proyecta al otro lado de la galaxia experiencial. Igualito que si vivieras en un capítulo de Stark Trek. Eso sí, en versión consumista haciendo acto de fe de campañas publicitarias y sensaciones electrónicas, a las que esperas llegar tocando el chisme, como si de la Tierra Prometida se tratara. Para después darte cuenta, de que en el fondo lo que quieres es simplemente llamar, mirar el mail, jugar al solitario y ponerte el tono de moda. Como siempre.

Y ahí estoy, comparando como una desquiciada modelos, especificaciones, tarifas, e intentos de fuga y chantaje a otras compañías para conseguir la mejor explotación de mis recursos económicos en crisis.

Hablando con amigos más geeks que yo, para que me hagan esa comparativa perfecta que me hará, por fin, decidir, teniendo en cuenta siempre los puntos que tengo, para pagar lo menos posible o si me puedo fugar con mi número a otra compañía, para llegar a fin de mes con la factura del teléfono y "mi tesoro" nuevo tecnológico, con el que espero jugar un par de años o hasta que el mercado produzca otro nuevo terminal que me teletransporte a Venus con una llamada perdida. (Bueno, Venus es de atmósfera y presión un poco tóxica, pero vale como ejemplo...)

Tengo tres candidatos y todos me plantean dudas existenciales:


El Iphone, en el fondo aunque chulísimo, va a ser de pago en todos sus servicios y gadgets asociados. En el fondo los de la manzanita se mueren de envidia de lo que hace Microsoft con los ordenadores. Y por si fuera poco, parece que "espía" la información que manejan los usuarios de todo su software asociado. Y como decía la gran Alaska, ¿A quíen le importa?

HTC Desire, es como mi anterior pda, pero no tiene la misma potencia que el Iphone y no es tan chachi ni cool. Pero es muy robusto, pliega el espacio tiempo y además tiene un sistema operatio de código libre con servicios libres y no husmea entre tus contenidos. Que son tuyos y sólo tuyos, para ti sólo y con quien decidas compartirlos, mis "tesssooorooos". (El mayor tesoro de un informauta-internauta-urbanita-geek, es su información y lo que hace con ella. Ya lo dijo la teniente Kusanagui en Ghost in The Shell, yo soy especial por cómo proceso la información y lo que hago con ella, o algo así...)

Y después está el Galaxy de Samsumg que tiene lo que el HTC, que no es HTC sig!, y es casi tan mono como el Iphone y también pliega el espacio tiempo con una interfaz que puede competir con este (Se ha de decir que si algo hacen bien los de Mac, son las interfaces, me quito el sombrero y me muero de envidia).

Así que estoy empezando a perder la cordura entre tanta duda, tan sólo para llamar por teléfono... soy un geek victim, lo admito... Seguiremos informando, espero que la agonía acabe pronto, que la fuerza me acompañe y que la compañía me sirva mi nuevo jueguete sin ningún descalabro.

Podría decir muchas cosas de cómo somos los jóvenes urbanitas de hoy en día. Podría llorar y quejarme, o ser una optimista deslumbrada y decir que lo tenemos todo.

Somos lo que somos, con nuestras miserias y nuestras virtudes, fashion and system victims siempre. Luchadores en la jungla de neón por una idea que es el Espíritu de la Ciudad, de la Urbe. Los sumerios, los griegos, y todas las grandes civilizaciones ya sabían de este daemon tecnológico, filosófico y emocional, que vive entre los sueños hacinados de sus habitantes, oscuro e iluminado por sus luces nocturnas. Nadie nos puede describir mejor que esta canción.

Así somos la ciudad, nosotros y nuestro tiempo.

Somos los niños burbuja del fin de la historia,
x en ecuaciones
soñando con contratos fijos,
con libélulas que anhelan
dulces besos que se esconden
tras el brillo de las barras
de aquel bar donde te amé,
isla de resistencia,
tallando en cubitos de hielo
futuro y promesas.

Y en estos días el que escribe,
consciente del privilegio de nacer en esta orilla,
cree que aún éste será el tiempo
del ángel temeroso que suspira,
átomo que gira en solitario,
alienígena nacido en esta tierra,
del sueño sublime, en fin,
del hombre y la mujer que buscan otro mundo posible.

Y, mientras tanto, los santos
de causas perdidas discuten verdades,
armados con su piolet se confunden de enemigo.
Mientras, en la calle,
un rumor de alas batiendo exige su voz, una voz diferente.
Meciendo en la red utopías
pregunta y disiente.

Y en estos días el que escribe,
consciente del privilegio de habitar en esta orilla,
cree que aún éste será el tiempo
del hada temerosa que suspira,
luciérnaga abandonando el letargo,
Ícaro escapando de una isla,
del sueño sublime, en fin,
del hombre y la mujer que buscan
otro mundo posible.

Somos. (Ismael Serrano)

Adoro el Otoño. No es que no me guste el verano, es que amo el Otoño.

El viento fresco y húmedo lleno de aromas, la temperatura justa para ir en manga corta y no sudando como un pollo. La luz dorada del atardecer, dormir la siesta al sol sin quedarte como una gamba, sin necesidad de estar viscoso rebozado en crema. Nuevos proyectos, y todavía buen tiempo para salir de terrazas y hablar de ellos.

Aun se puede conducir de noche con las ventanillas bajadas sin quedarte con la nariz helada y goteante como un perro. Y dormir con la brisa fresca entrando por la ventana, a la vez que estás enroscada en un edredón finito y mullido...

Sí, ya lo se, las vacaciones se han acabado, vuelta al trabajo. Pero como ya no tenemos esos tres meses de vacaciones seguidas, ni los profes, pues más vale la pena aprovechar y disfrutar lo que tenemos y dejar de lloriquear como plañideras profesionales, o no?

En Otoño, comienzan las temporadas musicales, exposiciones y nuevas carteleras. Las estivales suelen ser aterradoras. Entiéndase, no debido a los títulos de terror, si no a que la gran mayoría de cine de usar y tirar lo dejan para entonces, porque todo el mundo está de terrazas y fiestas populares, en vez de ir al cine. Se acerca el Festival Fantástico de Sitges, que ese sí que es para pasar miedo del bueno.

Durante el Otoño te baña la luz del verano, pero con un tono añejo, íntimo y un tanto misterioso, de penumbra y luz a medio gas. Un escalofrío que avisa del invierno a traición, que te pilla desprevenido, como las primeras lluvias. Algo de romántico y barroco, como los carteles modernistas de Alfons Mucha, con sus colores y formas sinuosas y sus "mujeres hadas", (Alegoría del Otoño al principio del post). Derroche de lujo dorado y de buenas intenciones para el año nuevo laboral-escolar que empieza. Es como una Navidad con calorcito. Y sí en Otoño me da un ataque de revisar de nuevo, de forma ritual, todo el Art Nouveau o Modernismo y Art Decó, que cae en mis manos.(y pintura moderna y del XIX en general...)

En fin, no puedo ocultar que es mi época preferida porque vuelvo a ver a los amigos potentados que se han ido de vacaciones, malditos!!!, y retomo mis actividades extraescolares urbanitas de nuevo. La ciudad deja de parecer un desierto y comienza a latir con fuerza esperando el fin de semana o las escapadas vespertinas hasta que llega el sábado.

Todo está abierto y todo el mundo vuelve a estar localizable. Los blogs se despiertan del letargo (como es mi caso), y tu revista favorita que cierra en agosto, se vuelve a publicar.

Y sobre todo los parques... y el campo, es una maravilla caminar por la montaña cercana a la ciudad mientras te envuelve una serenata de luces metálicas y en los caminos te asaltan las primeras setas que cocinadas, traen reminiscéncias de bosques y cuentos de hadas... Así que vamos a poner una receta especial de setas para celebrarlo al final del post.

Definitivamente, me alegro de que sea Otoño.

Champiñones / girgolas con sésamo y jengibre.

Ingredientes

• champiñones o gírgolas de supermercado, o alguna seta de este tipo que no son tan gustosas simplemente a la plancha
• ajo en polvo o bien finamente picado
• semillas de sésamo
• jengibre en polvo
• aceite vírgen
• perejil fresco u orégano fresco, es importante que sean frescos

Preparación

1. Se parten los champiñones, una vez límpios en trozos grandes, preferiblemente haciendo cortes radiales, quedarán como taquitos triangulares.
2. Calentamos el aceite en una sarten antiadherente y ponemos los champiñones, las semillas e sésamo y los ajos muy finitos.
3. A fuego lento lo vamos removiendo con una cuchara de palo y lo dejamos tapado para que se vayan haciendo a fuego lento, de manera que dejen ir su propia agua que servirá de salsa.
4. Cuando las setas estén medio hechas se le añade el jengibre y el perejil u orégano muy finamente picados. Se tapa y se deja que se cuezan un poco más.
5. En el momento en que estén un poco crudos o tiesos, pero ya cocinados se saca la paella del fuego y se sirven.

Truco: si se han quedado sin caldito porque le has puesto demasiado fuego, puesdes añadir un poco de agua para que recuperen un poco de salsa.

Aprovechando mi búsqueda de imágenes por la red, incorporo a mis sofás, este blog sobre pintura, "Aquí mando yo", del que he tomado el cuadro de los árboles.

Esta no es una receta con samba, ni con ritmo, bueno, si el pimentón es picante sí. Pero después de descubrir esta pieza del Ave María tocado por Jorge Aragão, no he podido dejar de escucharla en varios días. Es toda una eminencia en su país. Y es que los brasileños son unos genios de la música...

Para los forofos de la pieza del Ave María, esta página es un filón, llenita de versiones por gente contemporánea. http://www.theavemaria.org/ .

También vale la pena la versión medio a capella de Bobby McFerrin.



Así que estés es el plato que me inspiró oyéndola, no parece de verano pero si no te inflas está muy bien. Además si lo acompañas en el balcón con una Coronita bien fría, ya es increíblemente veraniego. La versión otoñal es con más judías y menos arroz. Lo podéis cocinar en plan risotto o bien simplemente como arroz. El tema de las alubias le da un toque bueno.

Risotto de alubias y pollo con pimentón (dulce o picante) y romero

Ingredientes

• pata de pollo o dos piezas pequeñas por persona
• laurel
• 3 dientes de ajo
• 50 gr de arroz por persona
• 25 gr de alubias cocidas por persona
• puerro
• zanahoria en rodajas medias y a mitades si son muy grandes
• aceite de oliva virgen
• 1 hoja de laurel
• hojas de romero
• pimentón dulce o picante, si se quiere más picante poner un bicho pequeño, cuidado!!!
  Para cocinar en olla con fondo o mejor en olla de barro, sartén pequeña y tapas, cuchara de madera

Preparación

Sofritos y dorados

1. Se coloca en la olla el aceite y se doran los ajos. Se añade el pollo y se dora también, lentamente con la tapa puesta.
2. En una sartén se coloca la zanahoria y se va sofriendo poco a poco en el aceite, cubierto todo con una tapa. Cuando comience a ablandarse se ha de añadir el puerro que lo habremos cortado fino.

Preparación

1. Una vez que esté dorado el pollo se le añade agua y un tercio de hoja de laurel por persona dejándose cocer lentamente para que se cocine y suelte su jugo.
2. A la vez vamos vigilando el sofrito en la sartén. Cuando comience a dorarse apagamos y lo reservamos para echarlo en la olla.
3. Antes de esto hemos de rehogar, pasar por la paella, el arroz con este sofrito.
4. Cuando el pollo comience a estar hecho, veremos que la carne empieza a desprenderse del hueso, echamos el arroz rehogado con el sofrito.
5. Si falta agua, le echamos hasta que pase un dedo por encima del arroz.
6. Echamos el pimentón picante o dulce y las hojas de romero.
7. Lo dejamos hervir poco a poco.
8. Cuando veamos que está casi hecho y con el agua casi consumida, añadimos las alubias o judías blancas y la removemos muy suavemente con la cuchara de palo. Podemos añadir algo del jugo que traen las alubias en el bote, le dará más sabor y textura al plato.

Truco: El arroz no se ha de remover, ha de hacer chup-chup, hasta que consuma la gran mayoría y quede como un risotto o un poco más seco.

Moraleja: la samba va bien para bajar lo que engorda el arroz con judías, de ahí la combinación. ;-)

A los urbanitas se nos diferencia del resto de habitantes de comunidades humanas, por los servicios a los que tenemos acceso en nuestro lugar de residencia. Se supone que la ciudad, la gran urbe, resulta ser un oasis de posibilidades y de obtención de objetos y beneficios, que sólo allí se pueden encontrar. La Ciudad de las Maravillas.

En una ocasión me dijeron que lo mejor de Nueva York es que no dormía, y que a cualquier hora podías encontrar todo aquello que desearas. Otra me dijo, que España era un país cuyas ciudades importantes estaban unidas por edificios del Corte Inglés. Y yo añado, que una ciudad o barrio, no es lo "que ha de ser" si no tiene un Mercadona cerca (y si tiene un Ikea, que más decir?). No deberíamos olvidar que sobre todo es una buena ciudad si tiene: parada de metro y tren, y autobuses y aeropuerto y mercado y hospitales y tiendas y vida cultural... Pero sobre todo, aquello que nos define, lo que compramos. Y qué más descriptivo que nuestra despensa?

Ante todo somos consumidores. Antes que ciudadanos, no nos engañemos. Para más inri leer No Logo, de Naomí Klein.

No hace mucho me llamó una amiga que vive en la parte externa de una gran ciudad y me comento: "Kitsunesan, ya tenemos Mercadona. Ya somos un barrio de primera. Hemos dejado de ser un suburbio "cholo" (ains!!!) ". Lo que hace que una gran marca se instale en una localidad. Como sube la moral de un barrio del extrarradio! No las infraestructuras, bibliotecas, los servicios... En fin, en realidad somos lo que comemos... Ya me lo decía mi madre, que tiene un master en generencia de empresas, porque un hogar lo es.

Es decir, que los guapos y modernos mileuristas intelectuales, bobos, sobradamente preparados, gafapastas (otro link de gafapastismo), chuchismarujis treintañeras y suegras rejuvenecidas, solteros de precongelados y estudiantes de Erasmus ocasionales, ya pueden sentirse incorporados al prestigio social de comprar marca blanca pijo-económico. (No estamos hablando de Caprabos etc, sin ofender, cuyos precios me hacen ponerme en duda el concepto como tal).

Urbanita de pro, cuando le acaban de ingresar la nómina...El otro lado, el de la lana, es el lado cool-moderno. Es lo que tienen las ciudades, una doble cara. Aunque ninguno cambiaríamos sus pastos, por las ciudades de "provincias". Incluso si pudiéramos estirar más el sueldo.

Y es que la modernidad, lleva a la cultura del low cost como "marca de prestigio", porque ahorrar se ha puesto de moda. (Lo que hace el auotengaño con mucha necesidad y un toque de marketing. Libro: El fin de la Clase Media y el Nacimiento de la Sociedad de Bajo Coste). Lo mismo que antes nuestras madres, miraban precios e intentaban buscar la marca "no t'hi fixis" (no-te-fijes), para llegar a fin de mes, pero sin hacer alarde claro.

Hemos de admitir, ahora seriamente, que son un caso de éxito de negocio (Mercadona 1, Mercadona 2, Caso Ikea), incluso han creado productos clásicos, y en el fondo eso también nos encanta. Porque el tema negociete también nos gusta a los urbanitas.

Nos pone un montón sentirnos parte de una solución inteligente, aunque no hayamos participado en el proyecto, bueno sólo comprándolo al final. Vamos, igual que cuando gana la Selección de España en la otra punta del Mundo, con el gol de Iniesta.

Lo mejor de las ciudades en verano, después de las terrazas, las luces y la brisa son, los conciertos!!! Y más si son gratuitos. Lo más!!!

De unos años a esta parte se han popularizado los conciertos nocturnos al aire libre. Ahora se suben al carro de la cultura musical veraniega muchos ayuntamientos. Estos organizan conciertos gratuitos en general de grupos profesionales poco o medianamente conocidos.

Por ejemplo están los conciertos de jazz, música clásica y de banda en los parques de la ciudad. O bien en las montañas mágicas de la ciudad (Montjuïc).

Así el pasado sábado se celebraron innumerables conciertos indie en la Montaña, totalmente gratuitos con la participación de un sinfín de grupos. Os paso el link de los que participaron en el evento de la Montaña Mágica de la Ciudad.

Estuve escuchando y viendo a Delafe y las Flores Azules (in-cre-i-bles !!! Vídeo de arriba) y a Standstill, que fueron antes que Vetusta Morla, que no estuvo, y que tienen un punto canalla genial. No pude estar en el de Astrud, que me encanta, porque me coincidió con otros que no conocía. Otra vez será. Oí algo de Manos de Topo, de quienes hay que decir que sí, son diferentes...

En fin, tantos conciertos... y tanta montaña por recorrer... Noche, fresquito, cervecita, buen rollo y concierto, el Paraíso existe. Viva la cultura y el pan i circo de los ayuntamientos cuando es de este tipo.

Dedicado a Nimué y las Germanes Gatones.

Como buen animal vespertino, adoro el atardecer y la noche recién estrenada. Como buena urbanita ,soy forofa de lo que caractariza a la ciudad por encima de cualquier otra acumulación humana; las luces que la iluminan.

La ciudad lo es porque dentro de la oscuridad natural que sobreviene durante la noche, el ser humano, enciende sus fuegos y sus luces. Cosa que el resto de animales no puede hacer. Traen la luz a la oscuridad. Como un racimo de estrellas dentro del suelo. Como un reflejo del Cielo aquí en la Tierra.

Lo más fantástico es ver en prespectiva los miles de puntos de colores que iluminan casas y caminos, carreteras y autopistas. Que esconden historias infinitas de aquellos que brillan bajo su fulgor. Es un espectáculo pirotécnico sin escándalo ni ruido, que se dispara igual que lo hace el atardecer en un coro que une naturaleza, ciencia y tecnología. Como el ser humano, biología, sentimiento, razón, técnica y arte.

Triste y vulgar me parece la ciudad durante el día, donde no guarda misterios. Destellante y arcana, en las horas antes del silencio y el sueño. Intersticio en el que los sintientes viven y apuran los ficticios instantes de un día cuyo foco mayor ya se ha apagado hace horas.

Y si me fascina observar el titilar de las luces nocturnas. No es menos maravilloso circular por los cinturones que rodean la urbe y observar las luminarias de edificios y construcciones, mientras el aire entra por las ventanillas bajadas, y alborota mi pelo, el frescor veraniego y el canto de motores de la metrópoli.

Por encima de este lujo está el conducir, en mi falso e improvisado descapotable con techo, mientras el atardecer y las primeras luces, disparadas por la planificación y la electrónica a una hora determinada, se funden y unas se encienden mientras otra se apaga.

Adoro el atardecer, la noche, el verano, la brisa, la luz vibrante y artificial, la ciudad cuando palpita y se viste con lentejuelas de neón como una Gran Dama. Esa Titania tecnológica que nos acoge a todos y que vela mientras nosotros soñamos, con la única conversación de fotones imparables.

La ciudad lo es porque crea el habitat imaginario y real del animal en cautividad que protege, el ser humano, y porque rompe el órden natural.

Visitad este sitio, es de donde las he obtenido. Hay más ejemplos que valen la pena.
La música es de Llibert Fortuny, que de bien jovencito se fué a estudiar jazz en los clubs de Nueva York.

Me parece imperdonable haberme saltado tantas semanas los posts y sobre todo el Solsticio de Verano...(Que he celebrado cerca de la playa, como ahora se ha puesto de moda, sig!).

Y lo peor de este mes y pico, es que de repente me había encontrado con todo el tiempo del mundo para mí y sin embargo, con un tropel de cosas estúpidas y aparentemente importantes por hacer. Y me he sentido invadida de esa extraña sensación en que si de pronto, te sacan de la rutina, ya no tienes tiempo para ti y se te olvida lo que es primordial y lo que es importante. (Por desgracia la Rutina, también produce este efecto junto a estar de los nervios de puro estrés). Así que acabas por sentirte un poco como el Conejo Blanco de Alicia. Debatiéndote histérico no haciendo nada de verdad, o útil en cualquier sentido.

Ayer cenando con un amigo intentamos mirar una restaurante japonés en internet. Así que saqué mi portátil e intenté robarle la wifi a alguien para poder consultar la página del mismo. Para su asombro mi ordenador no estaba por la labor, era incapaz de conectarse. Así que horrorizado soltó la anterior frase, y una bronca impresionante de porqué no había montado una wifi segurizada para poder irme al sofá con mi portátil, utilizando mi antiguo ordenador y mi flamante conexión de cable para conectar TODA la casa. Pereza, fue mi respuesta. Dejo de estar conectada por pereza.

Y esto se aplica a las conexiones al email, al mòbil, al Messenger, al I-Talk, al Facebook, sí yo también he caido, haré un post sobre ello para inmolarme en mi desgracia, al Linkedin y a miles de otros sistemas de comunicación 2.0. Me da pereza, registrarme, mantenerlos, y seguir la actividad de mis amigos, y me descuelgo.

Me descuelgo porque echo en falta el quedar para hacer un café y sobre todo, encontrar tiempo para ello.

Es un crimen estar sin conexión pq ahora el anonimato y la privacidad se sacrifican en aras de la conexión. Y como dice Eduardo Punset en uno de sus libros, más o menos, la distancia que hay entre las personas, que habemos muchas en una ciudad, es igual a la que hay entre las estrellas y los planetas del Universo.

Y es que estar conectado no es tan sólo saber qué hace cada uno mediante una red social, o acumular miles de iconitos con las imágenes de personas,que se suponen amigos nuestros porque los tenemos fichados, dentro de una red social.

Es hacer cosas juntos, aunque sea de forma virtual, snif-snif, y hacer lo que hacen las personas mamíferas y sociales de toda la existencia: mirarse, tocarse, olerse y sentir la presencia física del otro. Dejando la imaginación virtual de lo que es relacionarse, para otras cosas más prácticas y metafísicas que las relaciones humanas, tan físicas, presentes y corporales, por más que nos vendan lo contrario.

La conexión digital sólo es buena, si como un cohete espacial nos permite ir a la Luna, pero hemos de querer pisarla y estar allí para disfrutarla, si no es pura evasión aséptica.

Seguramente yo no conozco todas, pero algunas de mis favoritas son : Chocolat, Deliciosa Marta, Vatel (con dos de mis actores favoritos, Gerard de Pardieu i Uma Truman) o Como Agua para Chocolate (realismo mágico iberoamericano fascinante), Ratatoullie (grandisima animación infográfica).

Dedicado a mi Superusuaria.

He de dedicar un post en exclusiva a mi último descubrimiento: un grupo musical que hace versiones de otros grupos. Vaya novedad !!! Error si las versiones son canciones de rock tocadas con un cuarteto de cuerda de música clásica, entonces sí que es original.

Se trata de un grupo llamado Vitamin String Quartet. Esta es la lista de sus discos y sus tributos o versiones a grupos de rock, canciones famosas de películas e incluso series míticas como Star Trek.

Confieso que me encanta la música clásica, aunque en muchas ocasiones es aburrida a morir. Sin embargo encuentro supertransgresor este grupo y sus adaptaciones tan "retro".

No hay nada mejor en la vida ni más estimulante que el cambio de prespectiva. El calidoscopio de mirar las cosas desde otro punto de vista. Todos somos iguales y diferentes, aunque nuestros mundos se toquen sólamente por un punto tangencial con el Universo del Otro.

Esta es una de mis adaptaciones favorita: Breath de Breaking Benjamin, devuelve el aliento.

Aquí os adjunto algunos links interesantes para aquellos que seais usuarios de Spotify.

• Para los Trekkies
• Coldplay Viva la Vida
• Para bodas góticas Enjoy the Silence y gays Across the Universe
• Bandas sonoras Titanic
• Madonna Material Girl
• Red Hot Chilli Pepper Hey Oh
• Foo Fighters Learning to Fly
• Heavy AC/DC Let Me Put my Love Into You
• Tory Amos A Sorta Fairytale
  

Dedicada a mi Peque Favorito, aunque seas completamente analógico, que ya te vale! ;-)

Yo también como de tuper muchas veces, por la crisis, por la dieta y por que sí. Un truco bueno y rápido para hábiles y útil para torpes de la cocina, son las salsas y las pastas rellenas. Ahí va una receta expres muy rápida y hasta un poco exótica.

La nota musical viene de la mano de Henry Mancini, uno de mis compositores de bandas sonoras preferidos. Ha compuesto muchas canciones famosas y llenas de sentido del humor. Como el Caminar del Pequeño Elefante, que suena, o la Pantera Rosa. Si no somos muy buenos en la cocina o no muy ricos para comer fuera de casa, tomémonoslo con ironía.

Salsa dulce de mostaza con eneldo

Se hace una bechamel con nata líquida o bien con leche, mejor si es entera, o con leche de soja y se espesa con harina.

• Cuando esté espesa se le pone mostaza de Dijon vieja, con las bolitas que se vean y se deshace sin dejar que hierva, añadiendo también miel para corregir la acidez pero sin pasarnos para que no sepa exactamente dulce.
• Al coger sabor la bechamel, con el fuego muy bajo siempre sin hervir, se le añade un poco de eneldo al gusto. No debemos poner demasido, pues de lo contrario competirá por el sabor de la mostaza y quedará raro.
• Ahora sin fuego se le añade un poco de pimienta blanca para potenciar el sabor y sal al gusto para difuminar el sabor dulce y contrastarlo.

El truco es poner más mostaza y eneldo en función de lo fuerte que queremos la salsa, pero lo mejor es que quede suave, y se note el sabor de la pasta rellena. La acidez de esta mostaza se corrige con lo dulce. Si no queréis echarle más miel azucar blanco, el negro da sabor.

Cómo cocer la pasta rellena y normal

El truco para la pasta es siempre cocerla con una hoja de laurel y un diente de ajo. Y sólamente esto ya les da un matíz que las mejora mucho. Si tenéis miedo de que se os pegue, podéis echar un hilito de aceite, mejor si es vírgen. La sal siempre en la salsa y al final de cocinar, si no siempre cuesta más de hervir y no se trabaja bien con los sabores.

Una recomendación con estas salsas es que si se utiliza pasta rellena que sea lo mejor posible, ya que las pastas de super muy baratas estropean completamente el plato, porque nos queda el regustillo en la boca de una imitación rara a la carne que sabe a nada. (Obviamente, me he equivocado de pasta rellena como se puede ver).

Si se utiliza pasta normal y corriente las salsas pueden ser más fuertes, y se pueden gratinar con un queso suave que no compita por el sabor de la crema.

Para saber si la pasta está cocida se muerde y tiene que estar entre tiesa y gomosa. Un amigo mío tira los espaghettis contra las racholas, si se quedan enganchados es que ya están, pero no lo recomiendo demasiado...

Mi madre me lo decía a todas horas, "Ves con gente trabajadora, limpia y honrada. No te dejes llevar por vícios y excesos". Yo siempre he pensado que la cultura reblandece el cerebro a algunas personas especialmente sensibles y sencillas. Puede alejarnos de nuestros amigos y familiares, y hacernos entrar en un mundo que jamás hubíeramos imaginado. En una espiral de degeneración y desasosiego sin final.

Por eso, di NO al vicio de leer y de adquirir información sin mesura y sin filtrar. O te pasará como a esta dulce criatura del vídeo. El Jonan de Baraka my heroooo.

Gracias a mi Señor Perro favorito por el link. Tu si que sabes! Dedicado a Upuaut y su Caseta.

Algunas noches veo encenderse las luces desde el balcón e incluso escribo a la luz de la luna...Navego, mucho, tenía ganas retrasadas. Tanto estrés da mareos. Ya que no he podido ser astronauta, soy surfer de la Web.

Y así descubrí en cierta ocasión, un nuevo blog que podéis consultar en la sección de "Otros Sofás". Para delicia mía con un post impresionante, buen estilo junto a verdades cotidianas como puños. Sin embargo por diferentes motivos personales que creo intuir, este mismo desapareció en un par de días. Siendo substituido por otro diferente y más reciente.

Y es que en ese momento en el cual esos sincericidios, o sinceridades que pueden levantar ampollas, nos salen del teclado y se enganchan en el blog, nos hace recordar que Internet es un animal con memoria, que al azar puede conjurar a la persona menos indicada a que nos lea, creyendo el post muerto y olvidado.

Nacerá de toda esa miasma, de este mar primordial de información alguna especie de algoritmo inteligente, que tome nuestros escritos como partes de su macropersonalidad?

Buena literatura al respecto: las obras del genero ciberpunk: Willian Gibson.(Adoro sus libros) Un articulillo suyo.
Buenas series policiales ciberpunk: Ghost in The Sell: Stand Alone Complex, incluidas las películas Ghost in The Shell, e Innocence.

Una organización sin ánimo de lucro que estudia las posibilidades tecnológicas y sociales futuras. Dicen las malas lenguas, que todo aquel gurú superjóven y supercool de esta época del Facebook, del Delicious, Tiwtter y demás han estado relacionados en algún momento con esta entidad. http://www.rand.org/

Lo cierto es que nuestro primer año juntos fue formal, indescriptiblemente perfecto. Siempre elegante y puesto, con cada bigote en su sitio. No atacaba los sofás ni las paredes, no robaba comida a hurtadillas y se mantenía en su peso atlético y elgante.

Y poco antes de mi viaje a Roma, empezó a mostrar su nuevo rostro. Atacaba el trapo de cocina dejando su cadáver en medio de la habitación, para que yo lo encontrara destripado, listo para cocinar. Comenzó a probar de levantarme por las mañanas, ya no asomándose respetuoso y delicado, al borde de la cama desde el suelo, si no correteando y gritando por encima de mi cabeza, sin piedad cuando tocaba el despertador. Como si del pistoletazo de salida en la carrera diaria se tratara.

Es cierto que siempre ha odiado al ordenador, porque es tan absorvente como lo puede ser él, mucho más que el mejor rollo de cocina. Y su actitud es paralela a la que se puede ver en el siguiente vídeo.

Pero a partir de mi vuelta de Roma, ya se permite dormir al lado de mi oreja, en un rincón de la cabecera, o bien subido a mi espalda en medio de la noche. Se puede describir más gráficamente en el siguiente vídeo. Qué habrá estado haciendo en mi ausencia mientras yo veía piedras antiguas???



Esta animación es de Simon Tofield. Sus vídeos y libro "Simon's Cat". Creo que todo aquel que tenga gato va a sentirse muy, muy, muy identificado. Muy recomendable.

Nimué pidió un favor a sus lectores al final de uno de sus post. Después de un increible viaje a Lisboa, le ocurrió una de esas cosas que tinen algo de mágico por lo cotidiano y lo curioso. Se explica en el estracto de su post, que podéis consultar aquí completo.
(TINC LISBOA EN L'ÀNIMA, SINTRA EN EL COR I UN FAVOR PER DEMANAR AL FINAL DEL TEXT)
Así, que después de meses de desaparición propia, os incluyo este subpost a ver si nos podeis echar una mano.


"Però he de dir que hi ha un abans i un després de la nostra excursió a Sintra. Me n'havien parlat tant... però tot el que vaig veure i viure va superar les meues expectatives. Sense dubte és un dels llocs més literalment màgics i bonics que he visitat mai. Encara estic posant en ordre les meues idees i sensacions sobre Sintra però per a les 3 persones que hem fet aquest viatge s'ha convertit en el nostre "mantra del bon rotllo": Sintra, Sintra, Sintra... Que l'esperit de Sintra ens acompanye durant tot l'any.

Hi havia un noi fent el mateix camí que nosaltres a Sintra. En aquests moments no tinc ni idea de com localitzar-lo perquè sóc així d'espavilada. Però si per una d'aquelles casualitats navegues per internet buscant coses sobre Sintra i apareixes al meu blog m'agradaria demanar-te que m'envies la foto de la font morisca que vas fer de dia, el 29 de desembre. Jo tinc la versió nocturna. Tu anaves sol, portaves un barret de llana de colors, una guia de viatges i un paraigues. Jo, un abric vermell i dos amics. També voldria saber si vas baixar al pou iniciàtic.

Aquesta és la foto de nit:

Als meus amables lectors us volia demanar que si per casualitat teniu un amic o conegut que viatjava sol per Portugal en aquestes dates li comenteu la història a veure si és la persona que estic buscant. Abusant de la vostra amabilitat m'agradaria demanar-vos que, si ho considereu oportú i/o apropiat, feu algun tipus d'escrit als vostres blogs sobre el tema perquè així es multiplicaria el número de persones que ho llegiria.Em tireu una maneta a veure si trobe la foto que busque?"

Roma es como todas las urbes con historia, moderna y vieja. Miles de ciudades en una, igual que las personas que caminan con sus ruinas y sus nuevos proyectos en su interior, por los laberintos de sus calles.

Roma huele a hombre recién arreglado, a aire limpio y fresco enfriado por los mármoles de su historia y sus iglesias. Sabe a capuchino, a café increíblemente aromático, a elixir en grano líquido, a agua limpia de las fuentes que quieren privatizar.

Suena a indicaciones casi en voz baja de sus carabinieri y sus signori. Estatuas humanas talladas en carne, vestidos de uniforme y estilo.Y a la Fontana de Trevi, más bonita de noche que de día, en la que siempre acabábamos sin saber por qué, aunque nos orientaran correctamente en otra dirección.

Son las irónicas abuelitas y no tan ancianas, vestidas con visones y bambas, conjuntadas y a la última. Arribistas de la moda o innovadoras cool, quien podría asegurarlo?

Roma somos tu y yo huyendo de nuestras ruinas, buscando la inspiración renacentista de un nuevo siglo, en la Eterna, que ha sobrevivido, como nosotras, a mil batallas y se ha reinventado una y otra vez riéndose del tiempo. Utilizando las piedras de la República para construir iglesias cristianas y palacios humanistas.

Mirando el futuro en los ojos científicos de Miguel Ángel y escribiendo versos con poetas extranjeros, enterrados en sus entrañas lejos de las brumas entre las que nacieron lejos del Mediterráneo. También es las Inmaculadas que pisan la serpiente y bailan sobre la Luna, haciéndose pasar por romanas apostólicas mientras difuminan su aroma pagano en las alturas de sus columnas. Vigilando a los mortales desde sus pilares infinitos. A cuyos pies, a altura de vértigo, la fe de alguien ha colgado una guirnalda de flores.

Roma es el Vaticano por la noche y esas fotos robadas a la guardia suiza, de las Cuatro virtudes bajo las que cobijan sus pasos y su trabajo. Es la plaza pequeña que sólo se atisba gigantesca, cuando hay una persona al pie de una de sus columnas. Caldero de fe, ahora ausente de acólitos y de emociones místicas y mediaticas.

Es el Coliseo, obra enorme en todo. Grande y descomunal, como toda la crueldad y la comercialización del sufrimiento humano que contuvo. Condensada en sus paredes de ladrillo forrada del aterezzo del mármol. Como en la farándula y el espectáculo, todo apariencia, todo truco de magia y distracción para el pueblo. La barbarie civilizada ya no es horror, se llama espectáculo.

Roma es el pasado y el futuro, el presente mientras estás allí. El recuerdo de un arco y una encrucijada, que marca un nuevo camino. Roma es una y otra vez la misma y diferente, lugar de paso y portento, sorpresa, lo viejo y lo nuevo.

Levantarse cada día esperando "sin saber cómo ni cuándo, algo te eriza la piel " y decides marcharte a Roma de la mañana a la noche "y te rescata del naufragio".

"Tormentas que apagan el televisor. Teléfonos que arden, me nombra tu voz, hoy ceno contigo, hoy revolución, reyes que pierden sus coronas, verte entre la multitud, "

Es Sísifo parado por fin, disfrutando de las vistas.

Dedicado a Nimué.

Para quien quiera escuchar el vídeo de la canción original